| Las
ruinas encontradas cubren una área aproximada de 1.700
m². La excavación en 280 m² pone al descubierto
tres habitaciones de refrescar, ocho sótanos de licor,
cuatro hornos, cuatro fosas de cenizas, bases de caminos, pilares
de madera, asientos de apoyo de equipos de destilar, etc. Se
desenterró también una gran cantidad de trozos
de celedón, datados de las dinastía Ming y Qing.
El hallazgo de la destilería he hecho posible revelar
todo el proceso de preparación de licores prevaleciente
durante dichas dinastías. En el lugar de excavación
se nota que la parte anterior era la tienda y la posterior era
la destilería misma donde estaban las habitaciones de
refrescar, los sótanos de licor y los hornos. Junto a
la destilería fueron descubiertos y limpiados el pavimento
de calle y servicios de beber y comer hechos de cerámica,
los cuales son remanentes de la tienda de bebidas que daba a
la calle. Estas ruinas quedan están justamente en el
lugar donde se encuentran los viejos sótanos de licor
de la actual Destilería Quanxing. Los sedimentos acumulados
estrato sobre estrato y los diferentes objetos exhumados establecen
perfectamente un hilo de continuación por espacio de
seis siglos, desde las dinastías Ming y Qing y la República
de China hasta nuestro tiempo. Es el único ejemplo real
de la destilería y tiendas de licor descubiertas en China
y bien puede considerarse como la primera destilería
de licores del país. |
